il Frantoio

"Oltre 40 anni di passione
per la nostra terra e per i suoi frutti".

Angela Secco - baglietto & secco

il Frantoio

 
Lavoro e Tradizione
ll nostro Frantoio Oleario è una struttura di nuova costruzione che utilizza il tradizionale metodo di frantumazione con macine in granito o frangitore (a seconda del grado di maturazione delle olive); ed il sistema di estrazione continuo a freddo. Questa scelta è il frutto di un accurato studio di tutte le tecniche ad oggi conosciute per l’estrazione dell’Olio di oliva, una scelta che garantisce un ottima qualità nel rispetto delle proprietà organolettiche di questo prodotto.

Frantumazione
Con la molitura le olive vengono ridotte ad una pasta omogenea

Gramolatura
Con il rimescolamento si prepara la pasta per l’estrazione dell’olio

 

 

Estrazione

Nel moderno decanter (centrifuga), la separazione tra parte solida e liquida permette di migliorare qualità e resa

Separazione
La separazione finale eliminando gli ultimi residui dall’olio, assicura un’alta qualità del prodotto

The Olive Mill

Our olive mill is a newly-built structure that uses the traditional pressing method with granite stones or milling machine (depending on the ripeness of the olives) and the continuous cold extraction system. This system is the result of in-depth research into all the known methods of extracting olive oil, and it guarantees excellent quality in terms of the tasting profile of the finished product.

Milling
This reduces the olives to a homogeneous paste

Pressing
The paste is stirred to prepare for the extraction of oil

Extraction
In the modern decanter (centrifuge), the solids and liquids are separated, giving greater yield and quality

Separation
Finally, the separation process removes the last residue from the oil, giving a high quality product

Broyeur

Notre Broyeur à huile est une structure nouvellement construite qui utilise la méthode de broyage traditionnelle avec des meules en granit ou un broyeur (selon le degré de maturité des olives); et le système d’extraction à froid en continu Ce choix est le résultat d’une étude minutieuse de toutes les techniques connues à ce jour pour l’extraction de l’huile d’olive, un choix qui garantit une excellente qualité tout en respectant les propriétés organoleptiques de ce produit.

Broyage
Avec le broyage, les olives sont réduites en une pâte homogène

Pétrissage
Le mélange prépare la pâte pour l’extraction de l’huile

Extraction
Dans le décanteur moderne (centrifugeuse), la séparation entre partie solide et liquide permet d’améliorer la qualité et le rendement

Séparation
La séparation finale en éliminant les derniers résidus de l’huile assure un produit de haute qualité

Mühle

Unser Ölmühle ist eine neu errichtete Struktur, die das traditionelle Zerkleinerungsverfahren mit Granit-Mahlsteinen oder Ölmühle (je nach Reifegrad der Oliven) verwendet; und das kontinuierliche Kaltextraktionssystem. Diese Entscheidung ist das Ergebnis einer sorgfältigen Untersuchung aller bisher bekannten Techniken zur Gewinnung von Olivenöl, eine Wahl, die eine hervorragende Qualität garantiert und gleichzeitig die organoleptischen Eigenschaften dieses Produkts respektiert.

Zerkleinern
Beim Mahlen werden die Oliven zu einer homogenen Paste verarbeitet

Mischen
Beim Mischen wird der Fruchtbrei auf die Ölextraktion vorbereitet

Extraktion
Im modernen Dekanter (Zentrifuge) ermöglicht die Trennung zwischen festem und flüssigem Teil eine Verbesserung von Qualität

Filtrierung
Die abschließende Filtrierung beseitigt die letzten Rückstände aus dem Öl und gewährleistet ein hochwertiges Produkt

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